Parmi les échantillons que j’avais commandé il y a quelques mois chez Teatower, il y avait un darjeeling bio à la vanille. C’est le premier thé en vrac à la vanille que j’ai acheté.

Il présente une odeur agréable dans le sachet, on sent bien la vanille. Une fois infusé, l’odeur douce et très agréable de vanille se confirme. Le temps d’infusion est de 2-3 minutes. Ce thé est très doux et vraiment agréable. La vanille est bien présente au niveau du goût. J’apprécie beaucoup ce darjeeling.

Je ne suis pas encore une incollable du thé mais il me semblait que le darjeeling était un thé noir. Or ici il s’agit d’un thé vert. J’ai donc demandé des précisions à Teatower, histoire d’approfondir un peu ma « culture » en matière de thé. Voici la réponse que j’ai obtenue :

S’il est vrai que la région de Darjeeling, au Nord de l’Inde, a construit sa réputation sur le thé noir (car voulu par les Anglais), et produit d’ailleurs toujours principalement ce thé noir, elle s’adapte à l’air du temps, comme la plupart des autres régions productrices de thé.
A l’image des Chinois, de nombreux jardins de Darjeeling se sont donc mis à produire du thé vert, blanc, du wulong avec plus ou moins de bonheur.
Techniquement on peut faire n’importe quel type de thé avec avec les feuilles du théier, c’est juste la méthode de production après récolte qui change.
Mais certaines sortes de théiers conviennent mieux à certains thés. Récolte après récolte, les théiers des contreforts de l’Himalaya ont été sélectionnés, hybridés pour obtenir ce qu’on appelle encore souvent « le Champagne du thé ».
Beaucoup ne fournissent dès lors qu’un piètre thé vert, peu digne de leur réputation.
Néanmoins, lorsque ce n’est pas le profit qui mène la danse, mais le goût, plusieurs maîtres de thé arrivent à tirer leur épingle du jeu et nous avons donc ce thé vert additionné de vanille, certifié BIO, dont vous nous parliez; ainsi qu’un thé nature en provenance du jardin Okayti.

Vous aimez le darjeeling ?