Lorsque Clothilde, de la boutique Ici et ailleurs m’a contactée pour me proposer de déguster ses thés, j’étais ravie mais à la fois angoissée. Encore plus lorsque je les ai reçus. Une légère angoisse je vous rassure ! En effet, étant encore « novice » dans le domaine du thé, je bois principalement des mélanges aromatisés vous le savez. Petit à petit je m’initie aux thés « nature » mais le chemin me paraît très long… Lorsque je reçois des thés d’origine, je tarde un peu, voulant choisir LE bon moment pour les déguster, les découvrir et trouver leurs secrets…
J’ai commencé ma dégustation par ce thé : un Qi Lan de Chine, plus précisément du Fujian. Il s’agit d’un oolong. Je vous propose la description donnée sur le site Ici et Ailleurs :
Cueilli sur les théiers de la réserve naturelle des montagnes de Wu Yi, le Qi Lan (prononcez She Lan) est un des Oolong les plus réputés de Chine. Dans ces conditions climatiques idéales, les théiers produisent des feuilles plus épaisses et plus rouges qui sont roulées et compressées avant d’être légèrement fermentées (30% de fermentation).
Avant de déguster les différents thés, j’avais demandé à Clothilde de me conseiller les moments de la journée les plus appropriés pour la dégustation. Pour le Qi Lan, elle m’a conseillé de la goûter en fin de journée. J’ai l’habitude de boire du oolong le soir et j’avais envie de « comparer ».
Clothilde m’avait envoyé chaque thé dans des sachets individuels mais je suis curieuse et j’ai sorti chaque thé pour les observer, les photographier, mieux les sentir, etc. Lorsque j’ai senti les feuilles sèches, une odeur boisée, douce, agréable et presque épicée est ressortie. Il s’agit d’un thé très différent des mes dégustations habituelles, notamment pour le soir.
Je l’ai fait infuser dans ma théière en verre, pendant 5 minutes dans une eau à 95°C.
Après infusion, on découvre des feuilles entières, bien déroulées. La liqueur est dorée. Au niveau du goût, ce Qi Lan a été une découverte agréable et idéale pour le soir. Je l’ai trouvé très doux. J’avais « peur » d’avoir en bouche quelque chose de trop boisé et un peu fort mais j’ai découvert de la douceur, des notes presque sucrées (moi qui ajoute toujours du sirop d’agave ou du miel, aucun besoin d’ajouter quoi que ce soit ici).
J’ai relevé des notes de châtaigne. En fin de bouche, on sent les épices mais cela reste léger. Je ne suis pas une grande amatrice d’épices et ici je n’ai pas du tout été gênée. En revanche je n’ai réussi à retrouver les notes de fruits cuits comme précise la description. J’ai bien retrouvé la châtaigne et un peu la noisette mais c’est tout.
Il m’a rappelé le oolong Luanze miel dégusté avec Cyril de Terre des Thés. C’est une belle découverte qui pour moi restera un thé que je pourrai boire de façon « occasionnelle » si je puis dire. Je ne suis pas encore « prête » pour boire ce genre de thé quotidiennement si l’on peut dire. Le soir j’apprécie beaucoup les mélanges gourmands ou fruités selon mon humeur.
Vous avez déjà bu du Qi Lan ? Vous aimez le oolong en général ?
Pour vous permettre de goûter ses thés, Clothilde vous propose 10% de remise sur l’achat de thé en boutique ou par mail ainsi que des échantillons de deux thés de moment. Pour participer, il vous suffit de consulter le site Ici et ailleurs et me dire quel thé vous aimeriez le plus découvrir et pourquoi, en commentaires à la suite de cet article. Je procéderai à un tirage au sort pour désigner le ou la gagnante. Vous avez jusqu’à ce vendredi,21 octobre 2011, 20h pour participer.
Un grand merci à Clothilde ;-)
Je ne me sens pas encore prête à essayer ce type de thé, mais ton article donne quand même très envie et attise ma curiosité. C’est une belle découverte, merci beaucoup.
Je peux tenter ma chance, dis ? Je dois avouer que c’est difficile de faire un choix de thé que je voudrais tester : tous m’attirent, m’intriguent, et me donnent envie de tramper mes lèvres dans une tasse fumante. Mais si je devais en choisir un seul, ce serait le MATE d’ARGENTINE que je veux tester depuis longtemps sans oser m’y attaquer. Merci beaucoup pour ce concours !
Merci pour cet article :-) Si j’avais un thé à goûter, je choisirai le Pai Mu Tan pour sa saveur sucrée et son goût de fruits mûrs de l’automne. De plus, sur la photo il a l’air tellement « coloré ». Merci beaucoup pour ce concours ^^
Idem, je bois davantage de thés parfumés et j’ai un peu peur de ne pas savoir apprécier à sa juste valeur le thé nature. Mais il y a un début à tout et ainsi je participe à ton concours :)
Et j’adorerai déguster Rêveries d’un soir d’été, d’abord pour son appellation, une invitation au voyage que l’on ne peut refuser. Et ensuite pour ses saveurs boisées et fruitées, une association qui semble délicieuse;
Depuis quelques mois je me suis laissée tenter par les oolongs.
Mon approche a débuté sur les oolongs parfumés puis je suis arrivée aux natures.
Le oolong devait lui aussi un jour entrer en phase de test pour moi, comme l’avait été auparavant lee thé noir, vert, et blanc.
J’ai découvert des saveurs inédites qui ont enchanté mon palais.
Mon dernier en date le DA HONG PAO.
Les oolongs sont variés, différents et riches en saveurs. Je pense que beaucoup sont à découvrir ….
Je ne connais pas celui -ci et donc ce concours est un opportunité pour évntuellement le tester alors voilà pourquoi je participe.
Merci*****
Bonjour,
Je testerais bien le thé KEEMUN, parce que j’aime en général beaucoup cette variété de thés, pour leur légèreté.
Merci en tout cas pour cette jolie découverte. Le site internet est très bien fait et donne envie de se balader virtuellement dans l’univers du thé, à travers les différents pays de la carte du monde.
Bonne soirée et merci pour ce concours plein de saveurs.
Pingback: Dégustation Pu-Er Yunnan
bonjour,
Tout d’abord, je voulais te dire que ton article est très bien écrit et franchement alléchant !
Donc si je devais goûter à deux thés, je dirais le QI LAN que tu as si bien présenté (jadore le Oolong en général) et aussi le THE DU POUSSE-POUSSE, légèrement fumé.
Voilà, bonne chance à toutes !
BM
Pingback: Dégustation de thé blanc : Pai Mu Tan
merci pour ce concours je repondrais reveries un soir d ete pour son appellation qui me laisse songeuse
bonjour,
chouette, moi qui aime les marrons, chataîgnes, je suis prête à goûter… bravo pour la rédaction de l’article… moi qui ne suis pas très « thé » j’ai envie de craquer comme j’ai craqué pour le thé noir babouchka il y a quelques temps merci pour ce concours
Bonjour et merci de nous faire profiter de cette découverte !
Je choisirai REVERIES D’UN SOIR D’ETE dont les fruits rouges me rappelleront les beaux jours de l’été…
Belle fin de semaine
Decouvrir un nouveau the de plus ? Le reve ! Merci pour cette proposition si allechante… J’espere avoir la chance de gouter un echantillon du Tarry Souchong et/ou du Pousse-Pousse parce que les thes (semi-)fumes me tentent beaucoup :) Par contre, j’avoue n’avoir encore jamais ose me lancer seule a l’aveuglette… Mais comme mes livres de cuisine au the sont pleins de recettes a saveurs fumees, je suis partante pour un p’tit voyage olfactif & gustatif en mini-taxi chinois avec Alain Souchon…g (sorry, pas pu m’en empecher ;)) Merci, a bientot !
Pingback: Dégustation thé vert Gunpowder
Va falloir arrêter de me donner envie de boire du thé ^.^
Sinon si je devais en choisir un, je pense que je goûterais le pai mu tan. Dans sa description… on parle d’automne, de châtaignes… ça m’a donné envie ^.^
Coucu Alex ! Voici une jolie découverte que tu nous propose là. Je ne connaissais pas ce site, et j’aimerai beaucoup goûter des thés plus « pures » comme on trouve dans cette boutique. Celui que tu as déguster ici l’air très bon, et sinon, le Keemun me tente aussi. Ses notes chocolats noir et biscuité donne l’eau à la bouche !
Merci de nous faire profiter du tea time avec toi !
Bonsoir ;)
merci pour cette découverte, pour ma part j’aimerais bien déguster le thé KEEMUN – CHINE pour ses notes de chocolat noir ;) moi qui suis fan de chocolat noir je suis intrigué par ce thé ;)
belle soirée et bon we ;)
à bientôt!
Ah zut j’ai mis mon com sur le mauvais article!! Je disais donc, un thé du pouse pousse!!!
je dirais le pai mu tan pour son cote sucre