Deuxième thé que j’ai dégusté dans la série Ici et ailleurs : un Yunnan Pu-Er de Chine (de la région du Yunnan, donc). Lorsque j’ai découvert ce thé, j’ai tout de suite senti une odeur de terre humide, assez forte. Sur le site Ici et ailleurs, voici la description que l’on peut en lire :
Originaires de la province du Yunnan, ces thés ont la particularité de fermenter en tas sous une toile humide pour conserver un degré d’hygrométrie supérieur à 85% . Ces thés sombres subissent cette opération plusieurs fois de suite. Ces thés sombres ou Pu Erh, se bonifient avec le temps et leur âge constitue parfois un argument dans certaines ventes aux enchères.Très fine cueillette, avec beaucoup de bourgeons, son parfum puissant rappelle la terre humide et l’écorce.
Je l’ai fait infuser 4 min dans une eau à 85°C dans ma théière en verre. Après infusion, l’odeur de terre mouillé est encore plus présente. La liqueur est très foncée, rougeâtre.
Je serai beaucoup moins bavarde pour ce thé que pour le Qi Lan : je ne l’ai pas du tout aimé. Au départ, le pu-er est un thé assez spécial. Jusqu’à cette dégustation, je n’avais goûté que des Pu-Er parfumés : deux à la cannelles (deux différents) et un aux fruits exotiques. J’en bois assez rarement.
J’étais très intriguée à l’idée de goûter un Pu-Er nature mais je le « craignais » beaucoup. Je l’ai trouvé vraiment très fort, avec un goût de fumier très prononcé et que je n’ai pas trouvé agréable en bouche. Je pense que les « vrais connaisseurs » apprécient ce genre de thé pour diverses raisons. Pour ma part je n’ai pas accroché, sans doute par manque de connaissance du thé mais il y a aussi des histoires de goût, des thés que l’on apprécie moins…
Vous aimez le Pu-Er ? Lesquels vous dégustez régulièrement ?
J’aime beaucoup le Pu ER.
Ma première approche s’est faite il y a quelques annéessur du Pu ER nature et je n’avais pas du tout aimé.
J’y suis revenue quelques années plus tard et là je l’ai beaucoup apprécié.
Je pense que c’est un thé est « spécial » par son côté très terreux et végétal, par son parfum de champignon et d’écorce .
Je me sens bien après la dégustation de ce thé, je le trouve très purifiant. J’ai toujours du Pu Er à la maison. Je n’en bois pas pour autant tous les jours.
Ce n’est qu’il y a quelques mois que j’ai testé les Pu Er parfumés (cannelle….) et j’aime assez ces différentes déclinaisons.
J’aime bien le Pu Er également.
Il a en effet un côté assez terreux.
Tu as bien fait je pense de tester une première fois ce thé. Tu y reviendras peut être plus tard avec plus de plaisir …
Bonne journée
J’adore ce thé! Il m’évade en foret je trouve ça très agréable après c’est clair que le gout de crotin de cheval – qu’on appelle plus joliement sous-bois, terre humide, écorce ou je ne sais quoi – c’est très spécial. Mais je crois qu’ils éssayent d’enjoliver un peu la chose car après tout c’est un thé fermenté et il ne faut pas oublier que la fermentation bah c’est bêtement le début du compost/ du pourrissement! xD Mais bon, je crois pas qu’on puisse reprocher à qui que ce soit de ne pas aimer… moi en tout cas, j’adooore!
Evidemment, il y a Pu’Er et Pu’Er et comme les vins de Bordeaux, ils ne sont pas tous égaux. Mais je pense que la façon de le préparer a aussi son importance.
On peut le préparer dans un petit zhong (gaiwan). Bien faire un ou deux infusions courtes préliminaires pour « rincer » les feuilles. Il ne viendrait pas à l’idée d’un Chinois de préparer un thé sans « rincer » les feuilles (c’est-à-dire faire une infusion courte prélimaire). Ensuite faire plusieurs infusions en adaptant le temps d’infusion selon le goût (façon GongfuCha). Peut-être aussi que l’eau n’était pas assez chaude.
Beaucoup de buveurs de café se sont mis au thé en rencontrant un bon Pu’Er.
Bonnes dégustations
Il y a aussi beaucoup de sorte de pu er! Ainsi toi qui aime les thés parfumés, je te conseille de gouter (s’il existe encore) le thé pu er Earl Grey de chez Mariage, je l’aimais beaucoup alors que par la suite je n’ai jamais pu me faire au puer! Sinon j’avais commandé une fois un échantillon de puer cru chez Terre des thés (ne me demande pas la différence entre cru et cuit, je n’ai aucune idée) et j’ai finalment pu l’aprécier en suivant les conseils de Cyril ne toute petite quantité, infusion de 15 sec…
Le thé du pousse pousse me tenterais bien aussi!!
Merci pour ce concours (que j’ai failli rater !!)