[Livre] Le Thé : Arômes & saveurs du monde

Je vous avais dit que je cherchais un livre sur le thé. Je ne savais pas du tout lequel choisir. Et bien Monsieur mon chéri m’a fait une magnifique surprise en m’offrant ce matin ce livre, intitulé « Le Thé : Arômes & saveurs du monde« , pour mon anniversaire. Alors forcément, je vous en parle tout de suite !

Présentation de l’éditeur

Le thé est riche d’une longue complicité avec le quotidien des hommes : Chine, Japon, Grande-Bretagne, Inde, France, Mauritanie, Turquie, Etats-Unis… Dans tous ces pays, le thé s’est ritualisé de mille manières tout en s’adaptant au goût recherché par chacun. Aujourd’hui, cette boisson multiple aux couleurs et arôme infinis peut être considérée comme un véritable produit gastronomique Un produit de bouche raffiné, noble et moderne. Grâce aux connaissances de première main de l’auteur, ingénieur agronome et spécialiste du thé, cet ouvrage nous fait pénétrer dans tous les univers – exotiques et lointains ou plus contemporains – d’une boisson qui pourrait bien concurrencer le vin dans les années à venir. Un nouveau regard sur le thé, un ouvrage de référence. Histoire du thé et de sa diffusion dans le monde, abordées pour la première fois sous l’angle de l’évolution de son goût au fil des siècles et des pays. Une dizaine de recettes permettent de retrouver le goût du thé tel qu’il est préparé dans ces différents pays : thé au beurre salé tibétain, maccha japonais massala thaï indien, thé russe au samovar, thé à la menthe, thé glacé… Agronomie, propriétés chimiques, bienfaits et procédés de fabrication sont pour une fois très détaillés. Les transformations chimiques qui conduisent aux 6 couleurs de thé – blanc, vert, jaune, bleu-vert, rouge et noir – permettent de mieux comprendre le goût et les propriétés de chaque couleur de thé. Initiation à l’art de la dégustation professionnelle : vocabulaire de la dégustation professionnelle + fiches de dégustation des 32 grands crus incontournables. Alliances intéressantes : thé & café, thé & cacao, thé & vin, thé & parfum. Témoignages de professionnels + recettes. Mini guide (+ de 100 adresses) des comptoirs et salons de thé présents sur les 5 continents.

Mes premières impressions

Tout d’abord la couverture, comme vous pouvez le voir sur la photo ci dessus, est magnifique. C’est une double couverture avec des photos très jolies. A l’intérieur du livre, les photos sont également très jolies et mettent vraiment en valeur les thés et le moment rituel de la dégustation du thé.

En ce qui concerne le contenu, tout y est ! L’histoire du thé, les techniques d’aromatisation, la composition, les différents types de thés, les bienfaits du thé, les « cinq règles d’or » de la dégustation du thé, des fiches dégustation de 32 thés grands crus, les alliances du thé (café, vin, chocolat), des recettes de cuisine, et pour terminer un carnet d’adresses des plus beaux salons et comptoirs de thé dans les grands capitales du monde.

Près de 200 pages que je vais véritablement dévorer ! Tout ce que voulais savoir sur le thé est dans cet ouvrage !

Bon, allez, je vous laisse, mon nouveau livre préféré m’attend !