Il y a quelques jours, j’ai reçu un sachet de Matcha par le Palais des Thés. L’occasion pour moi de découvrir cette poudre si spéciale et de commencer des recettes. Monsieur m’avait offert une boîte à Noël mais je n’avais pas « osé » tester.

Je suis partie de la recette de Nicholas, qui m’avait gentiment donné sa propre recette sur la page Facebook du blog. Je l’ai un tout petit peu adaptée.

Ingrédients (pour une dizaine de muffins)

• 100g de farine
• 100g de poudre d’amande
• 100g de sucre
• 100g de beurre
• 3 œufs
• 1 demi-sachet de levure chimique
• 1 grosse cuillère à soupe de Matcha.
• 60g de chocolat praliné

Faites chauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, ajoutez la farine, la poudre d’amande et le sucre. Faites fondre 100g de beurre et mélangez-le au reste. Ajoutez ensuite 3 œufs. Mélangez à nouveau puis ajoutez la moitié d’un sachet de levure puis la cuillère à soupe de Matcha (j’ai mis une grosse cuillère bien bombée).

Vous pouvez alors faire deux sortes de muffins : des « nature » et d’autres au chocolat. Mettez la préparation déjà obtenue dans 5 petits moules beurrés. Faites fondre le chocolat (il m’en restait 60g, je n’avais pas d’autre type de chocolat et j’avais très envie de goûter les deux versions donc…) mais vous pouvez aussi très bien mettre du chocolat noir. Mélangez le chocolat au reste de la pâte et répartissez-la dans les moules restants.

Faites cuire 20 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Voilà le résultat que j’ai obtenu :

A gauche la version chocolatée, à droite la version « nature »

Je n’avais jamais cuisiné avec du thé, matcha ou autre. J’avais peur de rater la recette ou pire, ne pas aimer le goût (ça aurait quand même été dommage pour vous livrer ensuite mes impressions !).

J’ai commencé par déguster la version nature, j’ai bien aimé le goût et la texture du muffin. Ensuite j’ai goûté la version chocolatée (avec Monsieur nous nous étions partagé chacun des muffins, incapables de choisir plutôt l’une ou l’autre version). J’ai beaucoup apprécié la note chocolatée praliné. Un petit plus très gourmand.

Je suis très contente de cette « première » qui m’encourage à renouveler d’autres essais, aussi bien salés que sucrés.

Vous avez des recettes au thé à me conseiller ?