Aujourd’hui je voulais vous parler du thé « le scandale« , un Pu-er à la cannelle et à la vanille de la Maison Théodor. Il s’agit du premier pu-er que j’ai goûté.
Dans le sachet l’odeur est agréable mais un petit quelque chose m’a gênée, je ne saurais vous dire quoi. Je n’ai pas « fondu » tout de suite. J’ai laissé infuser 4 minutes. L’odeur qui se dégage de la tasse est agréable, on sent beaucoup plus la cannelle que la vanille.
Au niveau du goût, je vous avoue avoir été un peu « destabilisée » au départ et assez surprise par son goût à la fois boisé et de « terre humide ». J’ai apprécié le goût de la cannelle. Je vais en « choquer » plus d’un mais je n’ai pas réussi à le boire nature, j’ai ajouté un peu de sirop d’agave dans ma première tasse. En revanche, j’ai bu la deuxième tasse nature.
J’ai été frappée par la limpidité de la liqueur. J’ai bien aimé ce thé mais je vous avoue que je n’en boirai pas une théière complète. Je retenterai l’expérience avec d’autres pu-er pour pouvoir comparer. Si vous avez des suggestions n’hésitez pas !
L’occasion pour moi d’en découvrir un peu plus sur le pu-er :
Faible en théine, ce thé diminue le taux de cholestérol. Originaire de la province du Yunnan, plus exactement de la région de Xishuangbanna, il est appelé « mange graisse ». Il est très consommé en Chine.
On distingue deux types de Pu-er : le cru et le cuit. Le premier est un thé vert et le second un thé noir. (Je vous invite à voir plus bas le commentaire de Cambajou pour plus d’explications)
Je vous invite à consulter le magazine du Palais des Thés consacré au Pu-er .
Le pu-er possède beaucoup de qualités : purifiant, il désintoxique le corps et renforce le système immunitaire. Il facilite la digestion des aliments gras et réduit le taux des graisses dans le sang.
Il est également apprécié parce qu’il baisse le niveau du cholestérol et active le métabolisme du foie. Il est recommandé lorsque l’on souhaite perdre du poids.
Il aiderait également à la circulation du sang et à dissiper les effets de l’alcool (!)
Je vous invite à consulter le site Puerh.fr/ pour en apprendre davantage. J’essaierai de compléter de temps en temps en vous proposant d’autres billets sur le pu-er et tout autre type de thés.
Quel est votre pu-er préféré ? Avez-vous des conseils de dégustation à partager ?
Sources :
Le Palais des ThésPuerh.fr/Thé : histoire, terroirs, saveursHumanithé
Alors là je ne connaissais pas et suis très contente de savoir tout ça maintenant et je vais de ce pas faire ma fouine au Palais des Thés pour en savoir encore plus et sur l’autre site, les vertues de ce thé m’intéressent beaucoup. Tiens puisque je te tiens, saurais-tu par hasard où je peux dénicher du thé pippermint, un bon menthe poivrée? bisous merci
Petite erreur : la différence entre le puerh cuit et le peurh cru n’a rien à voir avec la couleur thé vert/thé noir. Ce sont tous les deux des thés dits « post-fermentés » et ce sont tous les deux des « thés de garde », qui se bonifient avec le temps.
La différence entre « cru » et « cuit » vient du fait que le vieillissement des puerhs crus est fait naturellement (ça prend du temps, parfois plusieurs années, certains puerhs vieux de 50 ans peuvent coûter un bras) alors que le vieillissement des puerhs cuits est accéléré artificiellement par un procédé mis au point dans les années 70.
C’est LE thé le plus difficile à aborder quand on débute. Surtout quand on commence par se procurer des puerh bon marché, donc « jeunes », donc astringents, âcres, amers, avec un gout de cuir bouilli et de soupe au terreau Vilmorin. Certains puerhs jeunes peuvent aussi être très bon, mais le mieux est de les oublier dans un placard deux ou trois ans, le temps qu’ils « s’arrondissent ».
La meilleure façon de le boire : en choisir un bon déjà (un vieux, ou recommandé par quelqu’un qui s’y connait) et l’infuser plusieurs fois dans un gaiwan. Parce qu’ils sont vieux, très secs, et pleins de poussières, les puerhs ont besoin d’un ou deux rinçages à l’eau bouillante avant d’être correctement infusés (sans compté que beaucoup sont vendus en briques compressées qu’il faut réhydrater et émietter).
Voili voilou, c’est le commentaire le plus long du monde mais si ça peut aider quelques personnes à regoûter des puerh qu’ils avaient d’abord trouvé dégueux…
@Cambajou : merci d’avoir rectifié. J’avais notamment lu cet article : http://www.humanithe.fr/the-noir/3408-pu-erh.html dans lequel sont expliqués les deux types de pu-er. Effectivement c’est un thé difficile à aborder quand on débute mais que je trouve passionnant. Merci en tous cas pour cet échange !
@malou : un bon thé menthe poivrée ? non désolée. Je n’aime pas trop ce goût donc je n’en n’achète jamais. As-tu regardé chez le Palais des Thés par exemple ?
Un bon thé Menthe poivrée, Chez THEODOR, il y a le thé « On va se Revoir », Thé Menthe poivrée + Bergamote + Poivre de Madagascar, un thé que j’aime beaucoup, EN plus j’adore le nom.. Sinon, il ya qqles années, je prenais, « Casablanca » de Chez Mariages, mais de mémoire il est moins « poivrée » et plus Menthe fraîche. Voilà, si ca peut être utile ;-)
Merci Cambajou, en effet ça aide! ça va me permettre de faire un premier essai plus « éclairé » et surtout d’éviter l’effet Vilmorin!!
Merci pour cet article! Je crois que je vais organiser une tea party spéciale « entraînement au Pu-er »!!! ;)
Bon, je ne vois pas mon commentaire, donc pense que cela n’a pas marché, au cas où, dsl…Je disais donc, Pour un bon thé Menthe poivrée, Chez Theodor, moi je prends « On va se Revoir », c’est un thé très agréable (Thé vert, Menthe poivrée, une pointe de Bergamote et Poivre de Madagscar) Perso, il est super agréable et en plus j’adore son nom… Sinon, avant, il y a qqles années, je prenais « Casablanca » (Tout un programme) de chez Mariages (Je ne suis plus sûr totalement du nom, mais je crois que c’est ca) De mémoire, il est un peu moins « menthe poivrée » mais n’était pas mal non plus.. Voilà,…
@Céline : ah oui c’est une idée ça ! dommage qu’on habite si loin !!!
@LucE : si si il était bien passé, c’est juste qu’il me faut un peu de temps pour « approuver » les commentaires (pour éviter les spams) :-) merci pour ce conseil ;-)
Merci à Emiro pour l’info sur le thé menthe poivré!!! c’est vrai qu’il est chou ce nom!!! c’est gentil bisous
Je découvre avec plaisir ce blog. Je suis tombée par hasard en faisant une recherche google…depuis je dévore tous les articles. En buveuse de thé chinois, je confirme ce qui a été dit plus haut, le puer et sans doute le thé le plus difficile à aborder. J’en ai bu des dizaines, des vieux, des moins vieux, des très chers, des bon marché et j’ai un peu laché l’affaire. Trop fort pour moi, cet arrière gout de terre est pour moiinsupportable. Il est très apprécié des chinois (et je sais ce que je dis, je vis en Chine depuis 3 ans…), reconnu pour ses vertus (un très bon détoxifiant), à boire surtout à l’automne et en hiver.
@Gazou : merci pour votre message :-)
Je n’aimais pas le Pu er il y a quelques années….mais je pense aussi que ceux que j’avais goûté n’étaient pas non plus d’une super qualité.
Je me suis relancée il y a quelques temps et je suis adepte !
Comme quoi il ne faut pas rester sur une mauvaise impression en plus je suis persuadée que les goûts évoluent .
Le thé Scandale de chez Theodor est le premier Pu er parfumé que j’ai testé.
Sincèrement il est excellent !