Je vous en ai rapidement parlé sur la page Facebook du blog, je participe à un calendrier de l’Avent gourmand ! L’idée est de proposer une recette de biscuits autour de Noël. Lorsque j’ai eu connaissance de cela (via Florence de Sucre Glace) j’ai sauté sur l’occasion ! J’adore faire la cuisine et j’avais envie de proposer une recette à base de thé ! Au départ on m’a proposé de réaliser des sablés au matcha mais on voit beaucoup de matcha dans les recettes au thé et j’avais envie de changer un peu. J’avais donc opté pour une recette de calissons au thé de Noël. Malheureusement j’ai eu toutes les peines du monde à trouver une feuille azyme (rupture de stock), ce sera donc repoussé. En attendant, je vous propose une recette de sablés gourmands au thé de Noël !
Préparation : 10 min (+2 heures de repos au réfrigérateur) + 15 minutes pour réaliser les sablés et 10 min pour la cuisson.
Ingrédients :
- 250g de beurre en pommade (classique ou demi-sel)
- 250g de sucre semoule
- 300g de farine
- 4 jaunes d’oeufs
- 1 bonne cuillère à café de thé noir de Noël de la Maison Théodor
- 1 tablette de chocolat à dessert (ou de préférence du chocolat de couverture)
Fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre pour les faire blanchir. Ajoutez le beurre en pommade tout en continuant de battre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Mixez le thé et incorporez le, avant d’ajouter la farine. Mélangez bien sans trop travailler la pâte. Formez une boule avec la pâte obtenue. Mettez la dans un film alimentaire (vous pouvez former une sorte de « saucisson »). Déposez au réfrigérateur pendant 2 heures (lorsque je prépare cette recette à la dernière minute, il m’arrive de laisser seulement 45min au réfrigérateur et les sablés sont tout aussi bons).
Formez vos biscuits avec des emporte-pièces de votre choix puis mettez au four à 180°C environ 10 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés. Attention aux dernières minutes de la cuisson, les sablés peuvent très vite brûler.
Pourquoi ce thé en particulier ?
Je ne suis habituellement pas très fan des thés de Noël, que je trouve trop épicés, trop forts. J’ai eu l’occasion de goûter récemment celui de la Maison Théodor et dès que je l’ai senti (puis goûté) je me suis dit qu’il irait à merveille dans ma cuisine également ! Il est très doux et on y retrouve bien les agrumes. Idéal pour préparer des petites douceurs…
La touche gourmande
Vous pouvez en rester là pour vos sablés mais j’ai souhaité leur donner une touche de gourmandise. Noël est bien trop triste sans chocolat (!) et l’alliance entre ce thé de Noël et le chocolat était bien trop divine pour s’en passer ! Habituellement je prends du chocolat de couverture (comme pour préparer des orangettes) mais je n’en n’avais plus, j’ai donc du faire avec une tablette de chocolat à dessert classique mais qui convient. Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau, à feu très doux. Trempez les sablés dans le chocolat à votre convenance (à moitié ou entier) et laisser prendre au réfrigérateur. Vous pouvez également terminer en saupoudrant de sucre glace pour donner une impression de neige :-)
Il ne vous reste plus qu’à déguster, en ayant pris soin de vous préparer une bonne tasse de thé… de Noël en version thé vert, thé noir, thé blanc. Vous pouvez également opter pour le rooibos notamment pour le soir. N’hésitez pas à consulter les autres recettes de ce calendrier de l’Avent gourmand !
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N’hésitez pas à tenter votre chance au concours Caron jusqu’à ce soir 22h !
Bon dimanche !
………..commande passée et reçue hier !!!
Hello!
Pour le thé, quand tu dis « mixer » tu veux bien dire de mixer les feuilles de thés, sèches, c’est ça? et on sent vraiment le gout du th » dans les sablés? En tout cas merci pour cette recette qui a l’air délicieuse…
hello !
oui tout à fait, il s’agit bien de réduire les feuilles de thé en poudre, finalemente c’est comme si tu faisais des sablés avec des épices en poudre.
j’aime beaucoup la recette de base, ces sablés sont délicieux et après je la décliné selon les envies, la dernière fois j’avais fait la pâte de base, avec une gelée de framboise en recouvrant de chocolat, façon pims c’était terrible :-))
mon prochain essai sera avec un thé vert fruité, sans nappage au chocolat :-)
Bonsoir Alexandra,
Très appétissants, tes sablés. Je note la recette car je fais moi aussi des biscuits de Noël !
J’ai même un emporte-pièce en forme … de théière ;-) !
Je vais me noter cette recette, car çà donne bien envie de goûter ;)
Absolument délicieux ces petits biscuits !!! ******(^-^)b******
Merci pour cette recette !