J’aime beaucoup les infusions de plantes. Je vous ai notamment déjà parlé de l’infusion à la menthe fraîche que je prépare de temps à autre. Hier soir je cherchais dans différents livres une nouvelle infusion à essayer. J’ai notamment vu une « recette » d’infusion de badiane. J’aime beaucoup l’anis donc l’idée m’a rapidement séduite. J’avais de l’anis étoilé à la maison donc j’ai pu essayer.

J’ai mis environ 1l d’eau à bouillir. Une fois que l’eau bouillait, j’ai ajouté une dizaine d’étoiles de badiane puis coupé le feu et laissé infuser 10 minutes.

En attendant que la badiane infuse, j’ai fait des recherches sur ses vertus. J’ai découvert qu’elle est originaire de Chine et qu’elle a principalement des vertus digestives (en cas ballonnements, nausées et troubles digestifs). L’anis étoilé soigne également les migraines et constitue un excellent diurétique. Il serait également efficace pour les problèmes respiratoires et la grippe. J’ai également appris que la badiane est une épice et non une plante. Elle est notamment utilisée en pâtisserie. On l’utilise beaucoup dans la cuisine chinoise (pour relever les crevettes, le poulet, le boeuf ou le canard). On peut aussi préparer du Chaï avec cette épice.

Au niveau du goût, j’ai beaucoup apprécié cette tisane, très parfumée. Le goût d’anis reste bien en bouche, pour mon plus grand plaisir :-) J’avais déjà une infusion bio (en sachet) à l’anis vert, que j’aimais beaucoup. J’aime encore plus cette infusion « home made ».

J’ai repéré une recette version glacée avec de la fleur d’oranger. Je l’essaierai la prochaine fois.

Sources :

• Lematin.ma
• Marmiton.org
• Lecarredessimples.com
• Wikipédia : badiane chinoise et badiane japonaise

Vous avez déjà vu des infusions de badiane ?