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Mon blog de thé

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Nouveauté Spécial T : O Green

11 avril 2014 par Alexandra 1 commentaire

Spécial T a sorti une nouvelle capsule pour sa machine : Ô Green. Il s’agit d’un thé vert au concombre et à la pomme. Une association pour le moins originale. J’aime les prises de risque sur les associations dans les mélanges de thé.

On m’a proposé de le goûter et vu que depuis que j’ai emménagé dans ma nouvelle maison j’ai ressorti la Spécial T pour la redécouvrir, j’ai accepté. J’ai donc reçu une boîte de 10 capsules.

SPECIAL_T-O-Green

« Plongez au coeur de la fraîcheur d’un jardin zen japonais et découvrez l’univers magique de Ô Green, la nouvelle création de SPECIAL.T. Cette recette inédite de thé vert japonais Sencha Kagoshima aux accents de pomme verte et de concombre éveillera en vous des sens jusqu’alors inexplorés. Une rencontre étonnante pour un moment de bien-être unique. Ayez un avant-goût de ce voyage en vivant dès maintenant l’expérience interactive Ô Green à la découverte de cette fraîcheur toute printanière. »

  • Pays d’origine : Japon
  • Moment de la journée : matin, après-midi
  • Notes aromatiques : délicate, fruitée, gourmande, végétale
  • Ingrédients : Thé vert, morceaux de pomme (6%), arômes, aspérule odorante (1%), morceaux de concombre (1%).

Chaque capsule contient 2g de thé (je reviendrai sur le contenu de la capsule dans un prochain article). La boîte de 10 capsules coûte 3,90€. Voir la fiche sur le site de Spécial T.

Verdict :

La promesse de fraîcheur formulée par Spécial T se retrouve totalement dans la tasse. L’association concombre-pomme me semblait étrange et périlleuse. Elle se révèle pleine d’audace et plutôt réussie. J’ai apprécié Ô Green pour sa fraîcheur et la gourmandise apportée par la pomme. J’avoue que je n’en boirai pas tous les jours mais j’ai bien aimé. Je vous reparlerai prochainement de la machine et d’autres capsules.

Vous avez déjà goûté Ô Green ?

Merci Anne pour ce test

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Catégorie(s) : Une tassé de thé ? Étiqueté : concombre, pomme, special t, thé vert

Tea time au coucher du soleil

30 septembre 2013 par Alexandra 2 commentaires

J’avais découvert Les Thés Bourgeon dans le cadre de Chakaiclub. J’avais succombé au thé vert rose litchi qui apparaissait dans une des pochettes, ainsi qu’un rooibos au caramel et au nougat (une tuerie dont il faut absolument que je vous reparle !). J’avais passé une commande pour découvrir d’autres mélanges, et notamment Coucher de soleil, dont la description est la suivante :

Mélange étonnant entre le thé vert, la verveine, la feuille d’olive et les arômes subtils de caramel et les fruits de la passion. Une belle surprise.

coucher-de-soleil-bourgeon

Effectivement c’est une belle surprise ! J’avais été très intriguée par la composition de ce thé, et notamment la présence du caramel, associée aux fruits de la passion, avec la feuille d’olive. De plus, les thés au caramel sont généralement sur une base de thé noir, ou aussi de oolong, mais plus rarement de thé vert. Lorsque j’ai reçu ma commande, l’odeur dans le sachet m’a complètement charmée.

coucher-de-soleil

L’équilibre entre la gourmandise du caramel et la fraîcheur donnée par les fruits de passion, l’olive et la verveine sont un vrai bonheur dans la tasse et en bouche. Le mélange est très ben équilibré et harmonieux. Le caramel est présent sans être trop gourmand ni écoeurant, les fruits de la passion ajoutent une note originale.

C’est un thé que j’apprécie l’après-midi. La fan de caramel que je suis est comblée !

Vous connaissez ce thé ? Quels thés Bourgeon appréciez-vous ?

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Catégorie(s) : Une tassé de thé ? Étiqueté : caramel, fruits de la passion, olive, thé vert, thés bourgeon, verveine

Tartelettes chocolathées – Battle food #6

25 mars 2013 par Alexandra 8 commentaires

Un nouvel article pout débuter la semaine, un peu différent d’ordinaire. En effet, je participe à une battle food sur le thème du thé. Qu’est ce qu’une battle food ? Il s’agit d’un défi culinaire entre blogueures/blogueuses sur un thème précis. Ce mois-ci elle est dédiée au thé, ce qui me ravit :) Forcément j’ai eu envie de participer. Hier j’ai retrouvé ma cuisine, que j’avais délaissée ces dernières semaines. Essayer de nouvelles recettes, faire plaisir à ses proches et profiter d’un moment de détente, avec à proximité… une tasse de thé, le bonheur :)

Venons en au fait ! Pour cette battle food, j’avais repéré une recette de tartelettes au chocolat. Mon cerveau de tea-addict a tout de suite fait tilt : j’ai eu envie d’y associer un thé vert rose litchi. C’était comme une évidence ! Vous voulez la recette ?!

tartelettes-chocolathees

Ingrédients :

Pâte sablée :

  • 150g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 250g de farine
  • 90g de sucre glace
  • 30g de poudre d’amande

Crème chocolathée :

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 25cl de lait
  • 25cl de crème fraîche
  • 200g de chocolat noir et 100g de chocolat au lait
  • 80g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de thé vert rose litchi (j’ai pris celui-ci)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Versez le lait dans un saladier et faites infuser le thé. Pendant ce temps, préparez la pâte sablée : dans un autre saladier, mélangez le beurre, l’oeuf, la poudre d’amande et le sucre glace. Ajoutez petit à petit la farine. Pétrissez la pâte à la main. Si vous n’êtes pas impatients (comme moi), vous pouvez laisser la pâte (formée en boule et recouverte de film) au réfrigérateur pendant 2h. Je n’ai pas attendu et j’ai directement étaler la pâte dans les moules. Déposez des haricots blancs ou du papier sulfurisé sur les fonds de tarte et passez au four pendant 15 minutes. 

Pendant que les fonds de tarte cuisent, préparez votre crème au chocolat. Commencez par filtrer le thé. Coupez le chocolat en petits morceaux. Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre dans un saladier à part. Dans une casserole, portez le lait et la crème fraîche liquide à ébullition. Versez ensuite sur le mélange oeufs-sucre et ajoutez les morceaux de chocolat. Remuez sans arrêt. 

Versez votre préparation sur les fonds de tarte puis laissez épaissir la crème au réfrigérateur. Je vous conseille de préparer cette recette la veille.

Au moment de servir, déposez deux petits oeufs de Pâques sur chaque tartelette et préparez une grande théière de thé vert rose litchi. Il ne vous reste plus qu’à vous régaler :)

tartelettes-chocolat-the

Et bien sûr, oui, je n’ai pas pu m’empêcher ce jeu de mots en titre. Allez-y, huez moi :D


La liste des participant(e)s :

On commence avec Mamie Gâteaux, la marraine de cette Battle Food #6 : J’ai trop mangé de chocolat et Sunrise over sea la créatrice des battles.

Réglisse et marmelade – Teapots and spoons – La thai qui riz – Lily’s Kitchen Book – Once upon a cook – Je ne suis pas au point sur la ganache – Ndggdn – Popotte – Délices Cookie’s – Sokeen – Beautyarchi – Mes ptits plats dans les grands – Le marché éclectique – Mon ampersand – 100% végétal – EmySoulKitchen – MrAtelierGraphique – Est-elle gourmande ? – Les midinettes – Samkonait – L’ornithorynque chafouin –  Voyage gourmand – Un dessert à la fourchette 

Je mettrai à jour cette liste au fil de la journée. J’aime beaucoup ce principe de battle qui permet de découvrir de très chouettes blogs et bien sûr des idées de recettes qui font très envie :)

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Catégorie(s) : Cuisine Étiqueté : chocolat, litchi, rose, tartelettes, thé vert

L’automne en mode Lov colors

8 octobre 2012 par Alexandra 5 commentaires

L’automne est arrivé, son ciel maussade, ses couleurs trop tristes et sa pluie. Le moral commence à baisser et le réconfort vient des tasses de thé fumantes. Halte à la grisaille ! Avec ses deux dernières créations, l’eau de fruits baies sauvages et Lov is beautiful, Lov organic prolonge l’été et nous remet le moral à bloc !

Lov is beautiful (à gauche) est un mélange de thé blanc, thé vert, morceaux de mangues, d’ananas et d’abricot avec des arômes naturels de pêche. L’eau de fruits baies sauvages contient quant à elle de l’hibiscus, des morceaux de pommes, du cynorhodon, des zestes d’oranges, des airelles et des arômes naturels.

Comme d’habitude les boîtes sont très jolies. J’aime beaucoup les couleurs, notamment celle de Lov is beautiful.

L’eau de fruits est très bonne, je l’ai testée en version glacée et chaude. J’ai une nette préférence pour la première, qui m’inspire des desserts très sympas dont je vous reparlerai plus tard.

Découvrez comment la préparer :

Mon coup de coeur est néanmois pour Lov is beautiful. Etant une fervente amatrice de pêche et d’abricot, j’étais très intriguée lorsque j’ai vu que Lov organic sortait ce mélange. L’odeur est très agréable. Au niveau du goût on retrouve bien la présence des fruits. L’équilibre entre le thé blanc et le thé vert est intéressant également.

En résumé, Lov is beautiful est le mélange qui redonne du peps pendant l’après midi (pour les gourmands, dont je ne fais pas partie, vous le savez^^, ce thé peut accompagner à merveille un gâteau au chocolat par exemple). L’eau de fruits met du baume au coeur le soir, soit devant un film, soit avec un bon livre.

Et hop, voilà comment tordre le coup à la grisaille !

Merci Tatiana pour ces tests !

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Catégorie(s) : Une tassé de thé ? Étiqueté : abricot, bio, eau de fruits, lov is beautiful, lov organic, orange, pêche, pomme, thé blanc, thé vert, une

Le thé de mon « Central perk »

18 septembre 2012 par Alexandra 2 commentaires

Je vous ai déjà parlé de mon « Central perk » sur la page Facebook du blog mais jamais dans un article. Ce que j’appelle mon Central Perk est en réalité ou plutôt était le Caffé Cosy, un café contemporain sur Clermont-Ferrand où j’avais pris l’habitude d’aller depuis six ans.

Jérôme, le gérant, servait des dizaines de cafés différents, du thé, du chocolat chaud, une grande variété de cocktails chauds ou froids, des ice-milk, des smoothies, etc. J’adorais y boire du thé bien-sûr mais également « mon » mocha caramel, toujours sans chantilly (mais avec plein de caramel !)

Mocha caramel à l’époque de la fac, avec mon ordinateur pour bosser entre deux cours !

Le midi nous pouvions prendre une agréable pause déjeuner autour de salades, pâtes, bruschettas, paninis, et l’hiver, de soupes. C’était l’endroit rêvé pour faire une pause. J’y ai lié plusieurs amitiés au fil des mois et ce lieu est rapidement devenu une sorte de deuxième maison, où j’allais tant avec ma moitié, qu’avec mes amis ou ma soeur.

Seulement, on a coutume de dire que « toutes les bonnes choses ont une fin ». Ce dicton s’est malheureusement vérifié une fois de plus fin juin dernier où « mon » Central Perk a fermé définitivement ses portes. Une soirée pleine d’émotions mais aussi de fous rires en se remémorant les moments magiques passés avec la « famille du Cosy ».

En partant j’ai eu un super cadeau : « mon » thé ! Je buvais très souvent du thé vanille-caramel, des Comptoirs Richard. J’aime beaucoup ce thé gourmand. Idéal pour le petit déjeuner ou pour une pause gourmande l’après midi, il est rapidement devenu mon chouchou, « mon thé du Cosy ».

Aujourd’hui c’est à la maison que je le bois et même s’il est toujours aussi bon, il a quand même un petit quelque chose en moins…

Mon Central Perk me manque déjà terriblement… Mes discussions avec Jérôme et les habitués mais aussi une chienne pas comme les autres, Coffee, devenue la mascotte du café. Aucun lieu ne pourra le remplacer sur Clermont… ni ailleurs. J’avais envie d’y consacrer un article car même si j’adore le thé en tant que boisson évidemment, le déguster dans ce cadre unique était vraiment un moment à part, une pause que je pouvais prendre comme dans aucun autre lieu…

Une petite pause avec un autre thé, de la même maison : le thé vert à la menthe, tout aussi délicieux

 

Vous pouvez voir dans cette vidéo un aperçu du Caffé à l’ouverture. Il avait été réaménagé par la suite.

Caffé Cosy par cyberbougnat

Et vous, quel est votre endroit préféré pour prendre votre thé ? Quel est votre rituel ?

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Catégorie(s) : Humeur Étiqueté : caramel, comptoirs richard, menthe, thé noir, thé vert, une, vanille

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Je m’appelle Alexandra, je suis le monde du thé depuis environ six ans. Ce blog est mon carnet de dégustations et de découvertes. Bonne visite ! Lire plus…

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