Après un été peu actif sur le blog (en raison des vacances et du cahier de jeux qui m’a pris beaucoup de temps), me voici de retour ! Vu les grosses chaleurs, je me suis dit qu’il pourrait être sympa de vous proposer une série sur des thés glacés. On commence aujourd’hui avec le thé du Hammam du Palais des Thés.
Dans le sachet j’adore l’odeur. C’est véritablement l’été ! J’ai déjà parlé de ce mélange, en version chaude. Je l’aimais déjà beaucoup.
J’ai mis deux cuillères à café dans ma grande théière et laissé infuser trois heures environ. L’odeur qui se dégage du verre est moins forte que lorsque je prépare ce thé chaud.
En revanche, au niveau du goût, je trouve que les arômes explosent plus en bouche en version glacée. On le savoure mieux. J’adore le goût de la datte.
Vous connaissez ce thé ? Vous l’avez goûté glacé ? Comment le préférez-vous ?
C’est mon thé préféré, celui que je rachète toujours! Là encore je viens d’en boire une tasse ^^. Je l’ai pas encore essayé en froid, je vais me préparer ça :p.
Alors, un thé vert ne se laisse pas infusé 2h mais une demie heure, le palais des thés vous le répétera jamais assez lors de vos visites, vous verrez le mélange sera plus équilibré.
En parcourant votre blog je tiens à saluer votre investissement et votre travail de « dégustation, en revanche je pense qu’il doit être destiné à des débutants voire à des enfants car vos commentaires n’apportent rien. Vous donnez votre avis c’est bien sympa, mais comme vous devez savoir les saveurs sont subjectives…
Je vois que vous vous donnez beaucoup de mal, mais hélas pour pas grand chose puisque vous ne parlez que de parfum d’arôme et finalement pas de thé qui doit être l’essence de votre blog, je me trompe? je vais être dur mais j’ai eu l’ impression que vous parliez de thé comme de sirop à l’eau.. celui si a bien le gout de la fraise. Mais hélas l’art du thé est plus complexe. j’espère que mon avis fera avancer votre blog. en toute amitié et avis sincère.
Je le connais mais je n’ai encore jamais testé la version thé glacé !
A faire donc !
Cher Sébastien,
Merci d’avoir pris de votre temps pour ce blog inutile. Je sais tout à fait qu’un thé vert se fait classiquement infuser pendant 30 minutes. Seulement je préfère laisser infuser plus longtemps, pour trouver plus de goût. J’en ai discuté avec plusieurs fondateurs de maisons de thé qui m’ont confirmé que l’on pouvait laisser infuser le thé vert plusieurs heures. Certains conseillent même de le laisser toute une nuit…
Quant au Palais des Thés, je n’ai malheureusement pas de magasins à proximité de chez moi.
En ce qui concerne mon blog, si vous l’aviez mieux lu, vous auriez pu voir que j’annonce dès le départ que je viens tout juste d’entrer dans l’univers du thé et qu’effectivement, je débute. J’ai énormément de choses à apprendre, je ne m’en cache pas et j’ai créé ce blog dans le but d’apprendre, d’échanger avec des passionnés… Je reçois beaucoup de commentaires positifs de lecteurs qui apprécient découvrir des thés en lisant mes articles. Le but n’est pas de dire que j’aime tel thé ou non mais bien de parler de mélanges et les faire connaître à ceux qui n’en auraient pas connaissance…
J’ai publié plusieurs articles (certes moins que ceux concernant des dégustations) sur le thé en lui-même mais je pars du principe qu’il ne sert à rien de parler de choses que l’on ne maîtrise pas.
Cet été j’ai fait des rencontres, participé à une « vraie » dégustation et fait beaucoup de lectures, ce qui m’a permis de faire de nouvelles découvertes de cet univers si complexe. J’ai d’ailleurs préparé un certain nombre d’articles sur des types thés en particuliers, etc.
Je regrette une fois de plus qu’un « spécialiste » se montre aussi fermé. S’il y a bien une chose qui me décourage dans le monde du thé, ce sont bien les discours de ceux qui se prétendent de grands spécialistes mais qui préfèrent faire la leçon aux « débutants » plutôt que leur faire partager leurs connaissances…
Au plaisir de vous lire…
Un thé que j’adore chaud, me reste à le goûter en version glacé alors maintenant :-)
Je tiens juste à apporter un précision et là elle est purement personnelle.
Je pense que ressentir un quelconque ennui lors de la lecture d’un blog quel qu’il soit , démontre dans ce cas qu’il ne faut pas poursuivre sa lecture .
De plus si d’aventure cela m’arriverait , je m’abstiendrais de porter un jugement négatif quant à la personne redigeant des articles avec passion . Cela ne regarderait que moi !
Chacun prend plaisir à suivre un blog si ce celui -ci ne vous interesse pas ou plus, rien ne vous empêche de ne plus le suivre. A ce que je sache il n’y a aucun caractère « obligatoire ».
Dernière chose le monde du thé est un monde « ouvert » , se sentir « spécialiste » ne donne pas le droit d’être désagréable, et au dessus de tout et de tout le monde
L »échange autour d’une même passion est interessant .
« L’humanité, chose curieuse, s’est toujours retrouvée autour d’une tasse de thé. », Kakuzo Okakura……..à méditer **************
Ah oui merci pour l’idée je le testerai glacé demain !
Monsieur Sébastien Chaumet, si ce blog ne vous intéresse pas, qu’y faites vous ? Je ne supporte pas les gens qui sont toujours en train d’expliquer aux autres ce qu’ils devraient faire, mais ne le font jamais. « Mon blog de thé » fait parti des sites les plus lus dans le domaine du thé, enfin je devrais préciser dans le domaine du thé « parfumé ». Nous autres amateurs de thé parfumés et aromatisés, nous sommes toujours considérés comme des « enfants » par les « vrais » buveurs de thé.
De plus, le thé est une des boissons les plus bues au monde, il y a milles manières de le préparer et de l’apprécier.
Laissez nous donc faire notre dînette tranquilles. Non mais…
Merci de m’avoir fait découvrir ce thé du Hammam que je ne connaissais pas et que je vais m’empresser d’acheter pour le déguster. Moi qui cherchait aussi un bon thé pour faire du thé froid je vais donc faire d’une pierre deux coups, encore merci.
Quand au commentaire si déplacé de Sébastien Chaumet, je tenais à vous dire cher monsieur que je suis oenologue dans la vie, que je goutte des vins et spiritueux depuis plus de 10 années maintenant, et que je travaille régulièrement pour des tables réputés pour prodiguer des conseils d’achats et d’accord entre les mets et le vin, mais que ceci ne m’a pas empêcher et surtout pas fait oublier qu’en matière de goût et surtout avec le thé il faut savoir faire preuve d’humilité mais aussi de création.
Et au delà de la considération inqualifiable que vous portez sur le travail des gens, quand je vous vois parler du thé tel que si vous étiez entrain de lire un mode d’emploi d’une machine, je peux vous dire que vous avez beaucoup à apprendre en matière d’expérience gustative et que vous avez très certainement manqué une multitude de sensations que le thé avait à vous donner avec un esprit aussi hermétique à la découverte.
Tous comme votre commentaire, j’espère que mon avis vous fera avancer dans votre façon d’aborder et de respecter le travail des gens, et dans la dégustation du thé!
Merci à tous pour vos petits mots qui me touchent ;-)
@Ludo : merci beaucoup pour votre commentaire encourageant :-) je serai très intéressée de papoter avec vous au sujet des dégustations de vin et de la façon dont on peut rapprocher l’univers du vin et du thé. Seriez-vous d’accord que l’on échange par mail ? Voici mon adresse : alexandra(@)monblogdethe.fr (sans les parenthèses, c’est pour les vilains spammeurs !^^)
Bonjour!
J’ai moi aussi découvert le thé du hammam récemment et je le trouve vraiment très agréable, la fleur d’oranger a quelque chose de réconfortant tandis que les fruits rouges sont très gourmands! Par contre je suis assez frustrée : je n’arrive pas à sentir le gout de la datte verte! :D J’en ai gouté quelques unes mais c’était il y a très longtemps et je n’arrive pas à remettre la main dessus!
Malgré ce petit détail il fait parti pour moi des thés gais qui vous rendent joyeux! (un peu comme le thé des alizés qui fait ça très bien aussi, voire mieux…)