J’ai reçu il y a une dizaine de jours les échantillons des nouveautés du Palais des Thés : le thé des Vahinés en version thé noir et thé vert. Je connaissais déjà le rooibos des Vahinés, que j’adorais, en grande fan d’amande ! Lorsque j’ai ouvert les deux échantillons j’ai immédiatement succombé aux odeurs gourmandes qui s’en dégageaient ! L’amande et la vanille se mêlent subtilement aux boutons de rose et aux pétales de souci.
Le thé noir
J’ai commencé par le thé noir. C’était la fin de matinée et je préfère le thé noir le matin. J’ai donc une cuillère à café dans ma tasse et laissé infuser environ 3 minutes dans une eau à 90°C. Le Palais des Thés recommande plutôt 5 minutes. Une fois infusé, on sent bien l’amande et la vanille. Ce thé est gourmand à souhait, comme je les aime !
La première gorgée a confirmé mes attentes : l’amande envahit le palais et reste longtemps en bouche, pour mon plus grand bonheur ! Le Palais des Thés le décrit comme un mélange chaleureux, ce terme convient tout à fait !
Tous les fans du rooibos des Vahinés succomberont certainement à ce mélange !
Le thé vert
Au niveau de l’odeur je crois que je préfère encore plus le thé vert qui est vraiment ultra gourmand ! Je le laisse infuser 3 min dans une eau à 75°C. Une fois infusé, l’odeur qui se dégage de la tasse est très enivrante et addictive !
Au niveau du goût, je trouve ce thé délicieux. J’ai peut être une préférence pour le thé vert.
Ces deux mélanges correspondent en tous cas très bien à mes goûts : le thé noir pour les matins pour faire le plein de douceur après un réveil difficile. Le thé vert pour l’après midi en guise de remontant !
Elle est pas belle la vie ?!Vous les avez goûtés ?!
Je vais certainement faire une commande avec ma collègue Emilie que je salus le mois prochain pour les 2 nouveaux avec le thé des enfants pour ma petite et le fameux oolong milky de chez palais des thés…J’aimerai avoir vos avis sur les 2 derniers thés (enfant+milky) si vous connaissez et par rapport à celui de chez théodor pour le milky…
Dernière découverte pour ma part le jardin du luxembourg de chez dammann frères que je vous conseille fortement tellement il est parfait selon moi bien sur qui aime le hammann de PDT et marco polo de MF .
bonne journée à tous
Et bien sur, merci à Alexandra pour vos chroniques que l’on attend toujours avec impatience
Encore une bonne raison d’attendre encore plus impatiemment ma paye pour aller au Palais des Thés…
Chaque fois que tu en décris un, j’ai envie de le goûter!
Je vais relire tes dernières chroniques pour faire une sélection (mes étagères n’en peuvent plus là même si je suis loin de ta collection, j’ai une trentaine de thés…) mais le thé vert des Vahinés en fera partie !!
La température de l’eau a vraiment une importance capitale? J’aime quand elle est hyper chaude mais apparemment elle ne révèlerait pas les arômes, bien au contraire. Tiède est-ce vraiment préférable dans ce cas?
J’aime beaucoup le thé des vahinés également, dans les 3 déclinaisons proposées !
Ils me tentent bien ces deux là, je pense qu’ils seront de ma prochaine commande (à défaut de les avoir en échantillon pour les goûter en avance snif)… Comme j’aime beaucoup les thés gourmands, quelle version me conseillerais-tu, plutôt vert ou noir?
Je fais les questions et les réponses….Je confirme pour les 2 nouveautés des chez palais des thés, les 2 sont très bons avec une préférence pour le thé vert comme toujours chez moi . Concernant le milky de chez PDT je le trouve moyen, j’ai eu du mal à finir ma tasse, si quelqu’un a un échantillon de celui de chez théodor …je suis preneur . Dernier point très positif, la boutique PDT rue vieille du temple paris métro st paul, accueil génial dispo et de bon conseils je tenais à le signaler en plus d’une boutique top….
David
J’ai goûté ces thés en dégustation dans la boutique et c’est vrai que c’est très bon! Mais j’ai l’impression que le mélange « Full moon party » de Mariage Frères s’en rapproche énormément (vu comme il est décrit) et la boîte est tellement jolie!! Un vrai coup de coeur! Par contre c’est clairement plus cher qu’au palais des thés! Est-ce que quelqu’un aurait goûté et pourrait comparer les deux? Ou simplement me dire à quoi ressemble celui de MF?
J’hésite à me le faire offrir à noel… la boite est si bellllle! ^^
Virginie,
pour ce qui est de la température de l’eau, je m’en suis fichue pendant bien longtemps mais il se trouve que pour les thés verts en tout cas il vaut mieux utiliser une eau à 75/80° et respecter le temps d’infusion et dosage (tout va ensemble y a pas d’secret! ;)) parce que sinon ils ont tendance à devenir amers…. Après je te dis personnellement il y a des thés qui supportent très bien d’être oubliés dans l’eau du genre un pu er ou n’importe quel thé que tu préfères plus fort en gout… Enfin ce n’est que mon avis mais une fois qu tu as testé plusieurs façons de les faire, moi je dis : fais les comme tu les aimes!
@tous : désolée pour mes réponses tardives :-(
@David : Bonjour,
Désolée je ne connais pas les thés dont vous parlez dans votre premier commentaire, je ne les ai jamais goûtés.
@Virginie : si on fait trop chauffer l’eau, surtout pour les thés verts, cela peut faire ressortir l’amertume. Petite astuce si tu n’as pas moyen de contrôler la température : tu fais chauffer ton eau de façon « classique » mais tu coupes avant que ça boue quand même, tu remplis aux 2/3 et tu complètes avec 1/3 d’eau à température ambiante, ou de l’eau du robinet, tiède.
@SakuraButterflyStar : j’adore les deux mais je crois que j’ai une petite préférence pour le thé vert, qui est encore plus gourmand que le thé noir mais de manière générale je préfère le thé vert au noir, donc c’est surtout une affaire de goût :-)
@Pookette : je ne connais pas du tout Full Moon de MF. Sinon je te rejoins complètement pour ta réponse à Virginie ;-)