Si vous cherchez un steakhouse halal à Strasbourg qui ne sacrifie rien sur la qualité de la viande, L’Épicurien, 9 rue de Berne, est l’adresse qu’on finit toujours par recommander à voix basse comme un secret qu’on n’a pas vraiment envie de partager.
Une table qui s’est construit une réputation sur la viande, pas sur les promesses
Il y a des restaurants où la carte est une collection d’ambitions. Et d’autres où chaque ligne correspond à quelque chose de réel, de sourcé, de réfléchi. L’Épicurien appartient à la seconde catégorie. Depuis l’ouverture, l’équipe travaille avec Adam, un boucher dont le sérieux sur la traçabilité et la maturation n’est pas une promesse commerciale, mais une méthode quotidienne.
Angus, Charolais IGP, Simmental alsacien, entrecôte, faux-filet, côte de bœuf : chaque pièce a une origine identifiée et un travail de maturation derrière elle. Ce n’est pas de la communication. C’est de la cuisine.
Halal : une exigence, pas une étiquette
La certification halal de L’Épicurien repose sur un principe simple : si la viande n’est pas irréprochable à la source, elle n’entre pas en cuisine. Cette rigueur sur l’abattage, la traçabilité et la chaîne du froid n’est pas vécue comme une contrainte elle est le fondement même de la démarche.
Pour les familles et les convives qui tiennent à manger halal sans compromis sur la gastronomie, c’est rare. Et c’est précisément ce qui fait la différence rue de Berne.
Le carpaccio à volonté : la signature qui étonne toujours
Avant même de parler des pièces de bœuf, il faut parler du carpaccio. C’est lui qui, souvent, crée la surprise lors d’une première visite.
L’histoire du carpaccio remonte à Venise, 1950, dans les cuisines de l’Harry’s Bar, où Giuseppe Cipriani l’invente pour une comtesse à qui les médecins interdisent la viande cuite. L’Épicurien s’inscrit dans cette tradition avec une version à volonté : filet de bœuf Charolais tranché fin, Parmesan DOP 24 mois, roquette sauvage, câpres de Pantelleria, fleur de sel de Guérande et huile toscane.
Chaque élément compte. Le Parmesan, certifié Parmigiano Reggiano DOP, apporte une salinité précise. La fleur de sel de Guérande, récoltée à la main, croque légèrement sur la langue. Et la viande, rouge cerise, translucide sous la lumière, fond littéralement.
À volonté, en entrée. C’est généreux, c’est rare, et c’est mémorable.
Les pièces bovines : quand le choix est une forme de respect
La carte des viandes chez L’Épicurien est courte volontairement. Pas de fioriture, pas de remplissage. Chaque pièce a été choisie pour ce qu’elle représente :
- Le filet de bœuf Angus : fondant, persillé avec discrétion, une texture qui ne demande rien d’autre qu’un bon couteau.
- La côte de bœuf Charolais IGP : une pièce à partager, puissante, avec ce goût de bœuf franc qu’on cherche dans un vrai steakhouse.
- Le Simmental alsacien : une race locale, élevée en Alsace, dont la viande est plus persillée et légèrement plus douce que l’Angus. Une découverte pour beaucoup de clients.
- L’entrecôte et le faux-filet : les classiques, travaillés sans détour, avec la même rigueur sur la maturation.
Une salle pour s’attarder, pas juste pour manger
L’Épicurien n’est pas un restaurant où l’on expédie les tables. La salle, rue de Berne, a été pensée pour que les convives prennent le temps celui du carpaccio à volonté, celui d’une côte de bœuf partagée, celui d’une conversation qui se prolonge.
Le service est attentif sans être pesant. On vous explique les viandes si vous le souhaitez, on vous laisse tranquille si vous préférez. C’est cette nuance-là, finalement, qui distingue une bonne table d’un bon restaurant.
Pour prolonger l’expérience chez vous, L’Épicerie Épicurienne propose une sélection de produits gourmands dans le même esprit : qualité sourcée, exigence sur l’origine.
Réservez votre table
Les tables partent vite, notamment le week-end. Pour éviter la déception, la réservation en ligne prend moins d’une minute.
L’Épicurien 9 rue de Berne, Strasbourg | +33 9 79 01 28 81
